Versuchs mal hiermit:
{{ item.getData()['ItemAttributes']['Creator']['_value'] }}
Über „item.getData()“ kommst du an alle Werte ran, auch die, die nicht in Form von Platzhaltern vorbereitet sind.
Um beim Erstellen des Templates das gesamte Ergebnis von „getData()“ anzeigen zu lassen, kannst du das verwenden:
{{ dump(item.getData()) }}