Ja, so würde ich das auch empfehlen. Fang einfach mal klein an, also mit einem ersten eigenen Template, das nur wenige Platzhalter enthält. Dann Schritt für Schritt weiter in die Richtung, wie du es dir vorstellst.
Verschiedene kleine Templates lassen sich auch sehr gut auf einer Seite kombinieren, auch z.B. mit Einsatz von Custom Fields etc.